Estrategias para vender más smoothies y zumos en tu restaurante

Si quieres vender más smoothies en tu negocio Horeca, te contamos cómo hacerlo paso a paso con diferentes estrategias Horeca para bebidas.

Los consumidores buscan opciones ricas, naturales y fáciles. Incorporar smoothies puede ser la clave para diferenciar tu cafetería o negocio Horeca, aumentar el ticket medio y fidelizar a tus clientes.

¿Por qué los smoothies son una palanca de rentabilidad?

Cada vez los consumidores prefieren las opciones más saludables. Los smoothies permiten aumentar los márgenes de beneficio de los negocios Horeca por diversas razones:

✅Los smoothies permiten implementar precios que no sacrifiquen la rentabilidad al tener un coste de adquisición por unidad bajo y poder posicionarlos como bebidas premium.

✅Permiten la venta cruzada que produce el aumento del ticket medio por persona.

✅Aumentar las ventas de bebidas saludables en horarios valles como las meriendas o desayunos. Son una buena opción para cualquier franja horaria y atraen a todo tipo de perfiles.

Los smoothies, además, permiten una preparación de menos de 1 minuto. Con las bolsitas monodosis ultracongeladas de fruta y verdura natural puedes elaborar un smoothie perfecto en tan solo 30 segundos y evitando cualquier tipo de desperdicio.

Frente a otras bebidas como los refrescos o los cafés, los smoothies ofrecen una mayor rentabilidad. El smoothie ofrece un 200% de rentabilidad frente al margen del 60-70% de los refrescos.

Conoce a tu público y adapta la oferta

Segmentación de perfiles

El smoothie es un bebida que se dirige a todo tipo de públicos, desde los más pequeños hasta los más adultos. Cada tipo de público presenta diferentes motivaciones a la hora de decantarse por los smoothies:

-Familias con niños: buscan opciones naturales y sin azúcares añadidos.

-Deportistas y runners: valoran smoothies con alto contenido en proteína o superalimentos.

-Millennials y Gen Z: priorizan la estética, los sabores innovadores y la sostenibilidad.

Recuerda adaptar tu carta a estos perfiles y destacar los beneficios de cada smoothie.

Horarios clave y sabores que mejor funcionan

Estos momentos son clave para la venta de smoothies. Aprovéchalos para aumentar los ingresos de tu local:

-Desayuno: smoothies energéticos con frutas como el plátano son ideales para empezar el día.

-Media mañana: sabores frutales ligeros (mango, piña, fresa…). Son fáciles de digerir y apetecibles para quienes buscan un almuerzo saludable.

-Merienda: opciones más golosas como smoothie de piña y coco o alguna opción con chocolate, frutos secos o algún topping.

Diseña un menú saludable e irresistible

Carta de bebidas

Una buena carta puede marcar una gran diferencia. Aquí tienes algunos consejos como:

🟠Organiza las bebidas por categorías, siguiendo un orden lógico. Algunos ejemplos pueden ser:

• Smoothies energéticos
• Smoothies con superalimentos
• Smoothies antioxidantes
• Smoothies detox

🟠Usa nombres atractivos y descriptivos para tus smoothies. Por ejemplo, en vez de llamarle “Smoothie de fresa y plátano”, puedes llamarle “Smoothie Vital Mix”.

🟠Incluye iconos visuales para indicar alérgenos, bebidas veganas o sin lactosa y smoothies con superalimentos.

Presentación atractiva

La presentación atractiva también es clave a la hora de vender smoothies en tu local. De esta forma, conseguirás captar la atención de los usuarios y conseguir aumentar el valor percibido:

-Utiliza vasos sostenibles y personalizados. De esta forma se refuerza tu compromiso con el medio ambiente y la imagen de marca.

-Añade toppings saludables y visuales, como granola crujiente, coco rallado, semillas de chía o frutos secos que añaden textura y valor nutricional.

-Los colores vivos de la fruta natural son un gran atractivo para redes sociales.

Estrategias de marketing y promociones en cafeterías

Happy Hour saludable

En horarios valle donde las ventas son escasas, lanza una oferta promocional 2×1 en smoothies. De esta forma, consigues aumentar las ventas y rentabilizar los smoothies.

Packs combo

Sell‑in para el staff

Incentiva al personal que más smoothies venda con recompensas como:

• Poder elegir turno.
• Un producto gratis.
• Nombrar al vendedor del mes en un espacio del local o en redes sociales.

Para ello, es necesario formar al equipo para que conozcan bien los ingredientes y sabores, sus beneficios y argumentos de venta. De esta forma, se transmite mejor el valor del producto y se facilita su venta.

Impulsa las ventas con redes sociales

Stories detrás de la barra

Graba vídeos sobre la elaboración del producto y muestra cómo en tan solo 30 segundos puedes elaborar un smoothie delicioso y natural.

Un contenido natural y orgánico ayuda a generar confianza y naturalidad, además de generar deseo entre los seguidores.

Colaboraciones con influencers foodies locales

Trabajar con creadores de contenido ayuda a aumentar el alcance del negocio al llegar a más personas, además de generar deseo al ver a una persona de referencia consumiendo el producto.

Además, puedes ofrecer descuentos exclusivos para aquellas personas que vayan de parte del creador de contenido.

Ads geolocalizados alrededor del establecimiento

Activa campañas en redes sociales segmentadas a usuarios que estén cerca de tu establecimiento y que ya hayan mostrado interés en “comida saludable”, “desayunos”, “fitness”, “smoothies” o “fruta”.

Fideliza a tus clientes y aumenta el ticket medio

Tarjeta de sellos digital

Crea una tarjeta de fidelización para los clientes en la que tras 5 smoothies consumidos, tengan uno de regalo.

También puedes realizarla en una versión digital mediante una app, web o un QR.

Degustaciones temáticas estacionales

Lanza nuevos sabores de temporada como sabores tropicales para verano, con frutos rojos para Halloween o con jengibre para Navidad.

Cross‑selling con desayunos/brunch

Ofrece un pequeño descuento al combinar el smoothie con un café, desayuno completo o brunch. De esta forma tan sencilla aumentas el consumo y el ticket medio por cliente.

Caso de éxito con Zumit

Un cafetería de Madrid, este año ha decidido implementar los smoothies de Zumit en su local. Además de ofrecer los vasos reciclables Zumit.

Durante la primavera incluyó la promoción de 2×1 en smoothies durante el momento de la merienda. En pocos meses ha conseguido aumentar un 23% las ventas de estas bebidas y un 16 % el ticket medio.

Además, con los smoothies ya preparados redujeron el desperdicio a cero y mejoraron la percepción de marca como local saludable.

Aumenta las ventas de tu negocio con Zumit

Los smoothies son una gran oportunidad para destacar tu negocio y aumentar tus ventas.

En Zumit te lo ponemos fácil: ofrecemos smoothies 100 % naturales, rápidos de preparar y sin mermas, gracias a nuestro sistema en bolsas monodosis IQF.

Además, te proporcionamos material de marketing de smoothies gratuito para ayudarte a impulsar las ventas desde el primer día.

Los resultados llegan rápido con Zumit. ¡Visita nuestra web!